ルクマ

ルクマはインカ時代の神話にも登場するペルーの国民的フルーツです。
食物繊維やベータカロテン、ビタミン、ミネラルなど多く含み、酵素を活性化させるナイアシン(ビタミンB3)を豊富に含んでいることから「抗酸化フルーツ」と呼ばれるほど栄養価が高く注目されています。
パウダー状なので様々な調理にご利用いただけます。
すっきりした甘みと香りを生かしてデザートによく使われており、特にカカオとの相性は抜群です。
ルクマは低GI食品なのでゆっくりと血糖値が上昇しゆっくりと下降するため、満腹感が持続します。
また、食物繊維が豊富な上、甘味料としても使用できますので、デザートやスイーツの甘さを出す際に砂糖の代わりに使用すればカロリーカットにもつながります。
きな粉のような食感で、爽やかな甘みが特徴です。
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